「とにかく美味しいごはん」を学べるレッスン

「健康的で時短、とにかく美味しいレシピ」を学べるレッスンを行っています。
なぜ野菜炒めがシャキッとしないのか?生姜焼きのお肉が硬くなってしまうのか? …ネットや料理本ではわからない「なぜ?」をわかりやすく理論的、科学的に学んでいきます。
今までの失敗を振り返り、成功法を理解しながら、確実に料理の腕が上がっていくことを実感できるでしょう。
料理上手になりたい方の為のしっかり基本を学べるレッスンとなっています。
レッスンは、野菜の旨味を最大限に引き出す「All Vegi」と、発酵食品・発酵調味料を作りながら健康的な定食メニューが作れる「HAKKO」2つのレッスンを用意しています。

All Vegi

オールベジ ~野菜、野草 のレッスン~

野菜、野草 の力は素晴らしい!

野菜、野草 の色はカラーセラピーに通じ、香りはアロマテラピー、野菜、野草 はエネルギー的にも人の気持ちを よりフラットに導いてくれます。 だから、野菜、野草 を食べることは 人本来の力を取り戻し、より深い叡智とつながっていくのです。 レッスンでは、そういった 野菜、野草 の魅力についてもお話ししています。

LESSON内容
野菜、野草やきのこ、海藻、豆などを 素材のうま味を最大限に引き出して、シンプルだけど 深い味わいの「野草のフルコース」を学べるレッスンです。
スイーツは果物のロースイーツを作ります。
野菜、野草の個性が活きる調理法(切り方、茹で方、炒め方)などを学び、様々なジャンルの料理流行を取り入れながらレッスンします。

All Vegi 募集中レッスン

メニュー /
 野草や野菜を使った籠盛り和定食をレッスンします。
 旬のマコモを使って 基本的な煮物、和え物、焼き物のコツを わかりやすく学びます。マコモ茶もご一緒に作りましょう。又、野草でひっみの生地を作ります。作りおきの出来る生地なので1週間分の作りおきが出来ますよ。

※上記メニューは仕入れ状況等により、予告なく多少変更される場合がございます。予めご了承ください。


日程 /

2018年  10月8日(月曜日)   満席

2018年 10月9日(火曜日) 4名

2018年  10月10日(水曜日) 4名

時間 / 各回 11:00~14:00(3時間)


定員 / 4名


場所 / 千葉県花見川区(JR幕張本郷駅徒歩12分)
※詳細は申込時にご案内いたします。


料金 / 1レッスン 10000円(税込)
※当日現金でのお支払い
キャンセルについて / 前日~1週間前はレッスン料の半額、当日は全額のお支払いをいただいております。


持ち物 / エプロン、ハンドタオル、筆記具

HAKKO

発酵 ~日常に発酵食~

発酵という微生物の働きは食材を至福の料理へとかえる

まるで長時間手間をかけている様な深みのある仕上がりになる、「発酵」という魔法の調理法を学べるレッスンです。
お肉はつけておくだけで、柔らかくジューシーに、魚や野菜も臭みや苦味が柔らいでとてもおいしく仕上がります。

発酵食は、免疫機能の70%を司る腸を整える事が出来るというすぐれもの。
たくさんの方に日常に取り入れていただき、腸内環境を整え、血液をキレイにして、健康的で充実した生活を送っていただきたいと願っています。

LESSON 内容
和、洋、中 の手作り発酵調味料を作り、バリエーション豊かにレッスンしながら、日常的に発酵食品を取り入れていくレッスンです。
発酵調味料を使って ハンバーグ、カレー、餃子、麻婆豆腐、プルコギ、ダッカルビ など みんなが大好きなメニューを 簡単で美味しく作っていきます。
主食は 発芽酵素玄米 をいただきます。

HAKKO 募集中レッスン

メニュー / ハーブのモヒート(ノンアルコール)  欧風ビーフカレー  クミンライス  夏野菜キッシュ  ナスのスパイス揚げ  カポナータ 和風バージョン  バターコーンのちまき  冷たいコーンスープ  手作り福神漬け  西瓜(スイカ
※上記メニューは仕入れ状況等により、予告なく多少変更される場合がございます。予めご了承ください。


日程 /
2018年11月5日
2018年11月6日
2018年11月7日
2018年11月8日
2018年11月9日   満席
2018年11月12日 満席

2018年11月13日

2018年11月14日

2018年11月15日

時間 / 各回 11:00~14:00(3時間)


定員 / 6名


場所 / 千葉県花見川区(JR幕張本郷駅徒歩12分)
※詳細は申込時にご案内いたします。


料金 / 1レッスン 10000円(税込)
※当日現金でのお支払い
キャンセルについて / 前日~1週間前はレッスン料の半額、当日は全額のお支払いをいただいております。


持ち物 / エプロン、ハンドタオル、筆記具

受講生の感想

センスがなくて料理が苦手だった私でも、美味しくするポイントが的確にわかり、目からウロコでした!
心地の良い空間でのお料理はもちろん、人との出会いやおしゃべり、とにかく全部が楽しくて、気が付けば1年半欠かさず通ってます。
初めて続いた習い事で自分でも驚いているくらいです。

Mitsukoさんの料理教室は、単純にレシピと手順、コツを学ぶだけの料理教室ではありません。
簡単なのに、しっかり愛情も込められる意識の持ち方、料理の仕方まで学べる不思議な教室です。一度受講したら感動すると思います!

教室で野菜を美味しく切るコツを知り、その瞬間から嫌いだった「切る作業」が楽しく感じるようになりました。