「とにかく美味しいごはん」を学べるレッスン

料理を作りたい気持ちになる。ねばならないから自由になる。そんな料理を体感しながらしっかり基本を学べるレッスンとなっています。
レッスンは、落ち葉の旨味を最大限に引き出す「All Vegi」と、包丁の使い方、道具の使い方、日本の伝統文化「間」を料理に活かす。などを学びながら 健康的な発酵定食メニューが作れる「料理道」2つのレッスンを用意しています。

All Vegi

オールベジ 落ち葉料理

落ち葉 の力は素晴らしい!

落ち葉の料理は本当に美味しい!カツオや昆布の出汁を使わなくても美味しいお出汁が取れます。また スパイスになったりもします。香りはアロマテラピーになり、エネルギー的にも人の気持ちを よりフラットに導いてくれます。 落ち葉で料理をすると 今までゴミの山だと思っていた枯葉が宝の山だと思えてきます。自然がより身近に感じられ 命を愛おしく感じられる事でしょう。自然に親しみながら落ち葉料理を 作り食べる事は 人本来の力を取り戻し、より深い叡智とつながっていくのです。 レッスンでは、そういった 落ち葉料理 の魅力についてもお話ししています。

LESSON内容
落ち葉の素材のうま味を最大限に引き出して、シンプルだけど 深い味わいの「落ち葉料理」を学べるレッスンです。
素材の個性が活きる調理法(切り方、茹で方、炒め方)などを学び、レッスンします。

All Vegi 落ち葉料理 募集中レッスン

メニュー /
 落ち葉料理の籠盛り和定食をレッスンします。
 旬の食材を使って 基本的な煮物、和え物、焼き物のコツを わかりやすく学びます。

※上記メニューは仕入れ状況等により、予告なく多少変更される場合がございます。予めご了承ください。


日程 /

2019年  10月予定

料金  8000円  材料費込み

 

時間 / 各回 11:00~14:00(3時間)


定員 / 4名


場所 / 千葉県花見川区(JR幕張本郷駅徒歩12分)
※詳細は申込時にご案内いたします。


料金 / 1レッスン 10000円(税込)
※当日現金でのお支払い
キャンセルについて / 前日~1週間前はレッスン料の半額、当日は全額のお支払いをいただいております。


持ち物 / エプロン、ハンドタオル、筆記具

料理道

料理道
料理上手は包丁の使い方で7割決まる

料理は包丁の使い方で7割が決まります。

味も出来栄えも包丁の使い方によって劇的に変わります。また 正しい刃物の入れ方は命あるものに対しての尊厳でもあり感謝の心でもあります。現代人が忘れてしまった日本人の心を包丁を通してお伝えしています。

料理は毎日の事です。刃物の使い方が変わるという事は人生が変わると言っても過言ではありません

たくさんの方に日常に取り入れていただき、美味しいが溢れる料理で 健康的で充実した生活を送っていただきたいと願っています。

LESSON 内容
包丁の使い方 。日本料理の文化伝統を紐解く〜 お箸は結界?。間の文化を料理に取り入れる 〜すり鉢の秘密。日本料理のルーツ 陰陽五行思想。道具の使い方に合わせて季節の料理を作ります。

 

 

料理道 募集中レッスン

メニュー /  発酵和定食  「☆                ☆
※上記メニューは仕入れ状況等により、予告なく多少変更される場合がございます。予めご了承ください。


日程 /
2019年10月予定    

時間 / 各回 11:00~14:00(3時間)


定員 / 6名


場所 / 千葉県花見川区(JR幕張本郷駅徒歩12分)
※詳細は申込時にご案内いたします。


料金 / 1レッスン 8000円(税込)
※当日現金でのお支払い
キャンセルについて / 前日~1週間前はレッスン料の半額、当日は全額のお支払いをいただいております。


持ち物 / エプロン、ハンドタオル、筆記具

受講生の感想

センスがなくて料理が苦手だった私でも、美味しくするポイントが的確にわかり、目からウロコでした!
心地の良い空間でのお料理はもちろん、人との出会いやおしゃべり、とにかく全部が楽しくて、気が付けば1年半欠かさず通ってます。
初めて続いた習い事で自分でも驚いているくらいです。

Mitsukoさんの料理教室は、単純にレシピと手順、コツを学ぶだけの料理教室ではありません。
簡単なのに、しっかり愛情も込められる意識の持ち方、料理の仕方まで学べる不思議な教室です。一度受講したら感動すると思います!

教室で野菜を美味しく切るコツを知り、その瞬間から嫌いだった「切る作業」が楽しく感じるようになりました。